mayo 2007
Ángel Claus, chef de cocina
La receta de la semana: estofado de ternera

Estofado de ternera

Calorías/ ración: 285
Preparación: 2 horas
Dificultad: media
Comensales: 4

INGREDIENTES

600 grs. de ternera para guisar
200 grs. de zanahorias
200 grs. de calabacín
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 l de caldo
1 vaso de vino blanco
1 tostada de pan
    
MÉTODO

Cortar la cebolla fina, los ajos, las zanahorias y rehogarlas con el aceite hasta que la cebolla este de un color avellana. Añadir el tomate natural triturado, dejar cocer hasta que evapore el exceso de agua.
Añadir la carne y dejar cocer unos 40 min.
Aparte dar forma a las zanahorias y calabacines, hervir en abundante agua y una vez cocidos enfriar en agua y hielo.
Cortar y tostar la rebanada de pan.


FINAL Y PRESENTACIÓN

En un plato hondo poner el estofado de base, decorar con las verduras cocidas y los picatostes. Servir muy caliente.

Invitado
Escrito el 2007-05-04 a las 07:28:04

nos vamos a poner las botas, una preguntita... como evito mojar pan en este suculento plato

Invitado
Escrito el 2007-05-09 a las 06:47:10

puedes combinarlo o eliminar el pan y poner manzana ademas que una rebanada para ir acompañando es posible

Invitado
Escrito el 2007-05-13 a las 08:47:08

como hacer un filete a la plancha sin que se quede reseco

Invitado
Escrito el 2007-05-29 a las 07:20:19

Lo importante del filete a la plancha es que no este muy hecho uanto mas hecho mas reseco, poner la plancha muy caliente, poner el filete primero un lado luego el otro , no andar dandole vueltas y al final cuando este en su punto espolvorear de sal, queda bien la sal maldom, Espero que te sirva