noviembre 2006
Obesidad-plus.com
La dieta equilibrada
Una dieta equilibrada es aquella que contiene los alimentos necesarios para conseguir un estado nutricional óptimo. Se debe tener en cuenta que la dieta ideal no existe, y que por eso, es preferible utilizar el término dieta equilibrada. Según las características fisiológicas y las condiciones de salud de cada persona, la alimentación se adapta de una manera u otra.
Las funciones que realiza el organismo están relacionadas con la alimentación. Por este motivo es muy importante mantener una dieta que contenga todos los grupos de alimentos y las cantidades suficientes de nutrientes. Además, las sumas que se ingieren de cada tipo de alimento deben tenerse en cuenta, ya que el consumo excesivo de algún alimento y la falta de otro pueden llevar a desequilibrios como el colesterol.
La OMS (Organización Mundial de la Salud) aconseja mantener las siguientes proporciones en cuanto a tipos de alimentos para llevar una correcta alimentación:
- Los hidratos de carbono deben aportar un 50-60% de las calorías consumidas en total.
- Las grasas no deben suponer más de un 30% de total de aporte calórico.
- El 15% restante de calorías consumidas deben provenir de las proteínas.
Estos porcentajes no se cumplen en la mayoría de los casos, y sobre todo, el control de la ingesta de grasas es el que más descompensa. En este sentido, es recomendable ingerir menos grasas saturadas, y sustituirlas por las poliinsaturadas y las monoinsaturadas, que podemos encontrar en el pesado y los vegetales.
A continuación presentamos algunos consejos para mantener una dieta equilibrada:
- Aumentar la ingesta de frutas, vegetales y granos completos de cereales.
- Tal como se ha apuntado antes, el consumo de grasas no debe superar el 30% del total de calorías aportadas. Y de este porcentaje, menos del 10% deben ser grasas saturadas.
- El aporte de proteínas debe provenir del consumo de carne de ave y pescado, no tanto de las carnes rojas.
- Es importante evitar el consumo de sal en exceso, así como el de alimentos procesados y comidas preparadas o en conserva.
- Las bebidas alcohólicas deben tomarse con moderación.
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