abril 2008
Elisabet Golerons
RUTA ENTRE ALIMENTOS EXÓTICOS
Aprovecha las propiedades del aceite de aguacate o la sal rosa del Himalaya
Innovar con nuevos alimentos hace de la cocina un verdadero arte y placer. Elaborar platos originales y ser creativos se consigue absorbiendo ideas frescas y novedosas. Un año más, la industria de la alimentación y bebidas se ha congregado para presentar una ruta entre los productos más exóticos. Desde aceite de aguacate, sal del Himalaya hasta cono-pizzas servirán para dejar boquiabiertos al resto de comensales.
Múltiples propiedades del aguacate
El aceite de aguacate es 100% extra virgen, extraído de la pulpa del fruto. De exquisito sabor y rico en vitamina E y A, y potasio, lo utilizan los chefs para preparar pescado, carnes, verduras o incluso aderezar ensaladas y pastas.
 La característica principal de este fruto es su riqueza en ácidos grasos insaturados (ácidos linolénico y linoleico). De igual forma que ocurre con el aceite de oliva, el pescado azul, el ajo o la manzana, ayudan a contrarrestar los efectos perniciosos de las grasas saturadas contenidas en aceites animales. Además, su alto contenido en lecitina (lípido con ácido fosfórico presente en las membranas celulares) ayuda a evitar la formación de colesterol y reducir el riesgo de infartos o hemorragias cerebrales.
La vitamina D que contiene el aguacate regula la absorción de calcio y fósforo en el cuerpo. Comer este fruto es necesario durante la etapa de crecimiento para conseguir unos huesos sanos y prevenir el raquitismo. Así, en edades avanzadas evita la aparición de osteoporosis.
Nunca resulta recomendable mezclarlo con otros alimentos grasientos, especialmente si son de grasa animal. Debe tenerse cuidad también con las salsas, como la mayonesa.
Sal rosa del Himalaya
L´Himalayen es una sal fósil que se recoge en las estribaciones del Himalaya, en los estratos geológicos, vestigios del enorme océano que allí había hace 200 millones de años. La pureza original convierte la sal en única ya que en aquellos tiempos los mares y océanos no estaban contaminados.
Esta sal es rica en minerales y oligoelementos, imprescindibles para el buen funcionamiento del organismo. Además, se otorgan otras propiedades como calcio, magnesio, fósforo, potasio, zinc y hierro.
El sabor crujiente, su aroma y su granulometría realzan el sabor de los alimentos crudos o cocinados. Al disolver la sal en agua se proporciona un confort gástrico, se potencia la diuresis y estimula el adelgazamiento.
Pizza en forma de cono
.jpg) Konopizza es una forma singular y original de presentar dos de los platos más emblemáticos de la bella Italia. Por un lado, combina el cono del helado, y por otro, los ingredientes de la pizza. Se puede degustar cómodamente, tanto en casa como paseando si se quiere, ya que es se prepara rápidamente.
Existe una gama de sabores dulces y salados. Destaca el sabor del kono Mediterráneo, que contiene ingredientes apetitosos como queso philadelphia, salsa de tomate, atún, pimiento rojo y aceitunas; o el kono Noruego, con salmón, lechuga y tomate natural.
|
Versión para impresora 
